里常备一只充满乡村风味的大铁锅，想吃肥肠的时候，就来一大锅干锅肥肠，吃个痛快吧。用料：猪大肠180克、甜椒50克、红椒40克、大白菜叶70克、蒜末适量、姜片适量、葱段适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量；调料：盐2克、鸡粉2克、料酒10毫升、豆瓣酱15克、番茄酱15克、白糖4克、水淀粉5毫升、生抽适量、食用油适量、干锅肥肠的做法1.洗好的红椒切开，去籽，切成小块，待用。 2.洗净的圆椒切条，再切小块。 3.处理好的猪大肠切成小块，待用。 4.用油起锅，放入姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮，爆香。 5.倒入圆椒、红椒，快速翻炒均匀。 6.放入猪大肠，加入适量豆瓣酱，翻炒均匀。 7.淋入少许料酒，炒匀提鲜。 8.淋入适量生抽、清水，放入番茄酱、盐、鸡粉、白糖。 9.快速炒匀调味，加入适量水淀粉，翻炒匀。 10.倒入备好的大白菜叶，翻炒片刻。 11.继续翻炒一会儿，至食材入味。 12.将炒好的菜肴盛入干锅即可。 原文干锅肥肠的做法